Пэстис с бахрамой: история и рецепт

Пэстис с бахрамой - это традиционное блюдо азербайджанской кухни, которое пользуется популярностью не только в своей родной стране, но и за ее пределами. Это блюдо представляет собой нежное мясо, обжаренное с ароматными специями и подается с сочным бахрамой - томатным соусом.

История

Пэстис с бахрамой имеет древние корни и связано с традициями азербайджанской кухни. Это блюдо часто готовили в семьях во время праздников и торжественных мероприятий. С течением времени пэстис с бахрамой стало популярным и в ресторанах, где его готовят по особому рецепту, передаваемому из поколения в поколение.

Рецепт

Ингредиенты:

• 500 г мяса (говядина или баранина)
• 2 луковицы
• 3 помидора
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 1 ст. ложка муки
• 1 ст. ложка масла
• Специи (по вкусу): соль, перец, куркума, кинза

Приготовление:

1. Нарежьте мясо кубиками и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
2. Добавьте нарезанный лук и тушите вместе с мясом до мягкости.
3. Добавьте нарезанные помидоры, томатную пасту и специи. Тушите под крышкой до готовности.
4. В отдельной сковороде разогрейте масло, добавьте муку и обжарьте до золотистого цвета.
5. Постепенно добавьте к муке воду, чтобы получился густой соус.
6. Добавьте соус к мясу и тушите все вместе еще 5-10 минут.
7. Подавайте пэстис с бахрамой горячим, посыпав сверху свежей зеленью.

Приготовление пэстис с бахрамой требует некоторого времени и усилий, но результат стоит того. Наслаждайтесь этим вкусным блюдом и погружайтесь в атмосферу азербайджанской кухни!